На нашем сайте представлена самая большая коллекция русских книг от самых известных авторов.
Книги можно прочитать онлайн или скачать бесплатно одним архивом в самых популярных форматах
pdf, djvu, fb2, epub, txt, rtf и.т.д.
Кулинария книги скачать русские книги бесплатно

Царские трапезы и забавы. Быт, нравы, развлечения, торжества и кулинарные пристрастия русских царей

Дата: 7-02-2017, 03:24 Просмотров: 36 Комментарии: 0

Царские трапезы и забавы. Быт, нравы, развлечения, торжества и кулинарные пристрастия русских царей

Книга может быть отнесена к жанру занимательных историй. Автор живо и увлекательно рассказывает о том, как проходили «протокольные» и повседневные застолья русских царей в период с XVII по начало XX века.Органично в повествование вплетены упоминания о царских забавах: придворных шутах, охотах и даже амурных увлечениях.Самые любознательные из читателей могут самостоятельно приготовить и попробовать на вкус некоторые из блюд с царского стола – автор приводит их рецепты.Император находился в Ораниенбауме, когда гвардия во главе с Екатериной захватила власть в столице. Узнав о перевороте, он попытался укрыться в Кронштадте, но там тоже приняли сторону его жены, и Петр, вопреки совету Миниха выехать за границу в расположение русской армии, выступившей в поход против Австрии, недавнего союзника России, отдался в руки победительницы. Его арестовали и поместили под арест в Ропше, где вскоре он и скончался, надо полагать, не без помощи охранявших его гвардейцев. Говорят, он погиб от руки графа Орлова, который заколол его вилкой во время попойки. Произведение автора Александр Михайлович Петряков "Царские трапезы и забавы. Быт, нравы, развлечения, торжества и кулинарные пристрастия русских царей" не оставит равнодушными широкий круг читателей...
Переворот обошелся без крови; как писал историк В. О. Ключевский, это была «настоящая дамская революция». Вместо крови по улицам Петербурга текли реки вина. Сохранился любопытный документ о том, сколько «в кабаках и погребах сего 1762 году июня 28 дня по нынешнему случаю солдатами и всякого звания людьми безденежно роспито питей и растащено денег и посуды». Не будем приводить всего документа, скажем, что только в самой столице было «безденежно» выпито вина на сумму более пяти тысяч рублей и «украдено денег и посуды» на триста с лишним рублей...
Скачать книгу Царские трапезы и забавы. Быт, нравы, развлечения, торжества и кулинарные пристрастия русских царей от автора Александр Михайлович Петряков на русском языке в форматах FB2 на нашем сайте можно совершенно бесплатно.

Как учила Ванга… Целебные средства и кулинарные рецепты Ванги

Дата: 7-02-2017, 03:21 Просмотров: 33 Комментарии: 0

Как учила Ванга… Целебные средства и кулинарные рецепты Ванги

Эта книга написана племянницей известной предсказательницы Ванги. Первую часть составляют рецепты различных снадобий из лекарственных растений, которые могут помочь в излечении целого ряда заболеваний. Вторая часть – кулинарные рецепты болгарской кухни, по которым готовили в семье Ванги. Объединение медицины и кулинарии в одной книге не случайно. Правильное питание и лечение природными средствами, по мнению Ванги, – две важнейшие составляющие здорового образа жизни человека. Когда вода испарится, духовку выключить. Через пять минут блюдо можно вынимать и подавать к столу. ...Книга от создателя Красимира Стоянова "Как учила Ванга… Целебные средства и кулинарные рецепты Ванги" не оставит прохладными широкий круг ценителей произведений этого литературного жанра...
95. Баклажаны, фаршированные куриным мясом Для этого блюда потребуется 5 – 6 больших баклажанов. От узкого края каждого баклажана примерно на 1/2 длины необходимо срезать верхнюю часть в виде эллипса. Баклажан будет похож на сабо. Вынуть мякоть. Сварить и мелко нарезать белое мясо курицы. Посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 нарезанный кубиками помидор, 1 не очень острый маленький перчик. Спассеровать 1 мелко нарезанную луковицу с 1 кофейной чашкой растительного масла. Когда лук станет мягким, добавить смесь из мяса и овощей. Хорошо перемешать и снять с огня. Этой начинкой нафаршировать баклажаны. Сверху немного сбрызнуть растительным маслом...
Скачать книгу Как учила Ванга… Целебные средства и кулинарные рецепты Ванги от автора Красимира Стоянова на русском языке в форматах FB2 на нашем сайте можно совершенно бесплатно.

Кулинарные мифы

Дата: 7-02-2017, 03:18 Просмотров: 32 Комментарии: 0

Кулинарные мифы

Еда может подарить нам здоровье и долголетие, а может — болезни и преждевременную старость. Всё зависит от того, что мы едим, как, сколько, с кем, что при этом думаем и в каком настроении готовим пищу. Поэтому очень важно иметь достоверную информацию о продуктах питания, их полезных свойствах и способах приготовления. В предлагаемой вашему вниманию книге собрано и проанализировано огромное количество современных мифов и заблуждений, связанных с питанием. Чтение этой книги будет для вас не только увлекательным, но и полезным, ведь многое из прочитанного вы сможете применить на практике: научитесь выбирать качественные продукты питания, отличать их от подделок и правильно готовить вкусную и здоровую пищу. Произведение автора Сергей Александрович Мазуркевич "Кулинарные мифы" не оставит равнодушными широкий круг читателей...
От мифов и заблуждений — к реальному знанию, от знания к здоровью и долголетию! Обещают они и «пожизненную гарантию» на свою посуду. Но в этом то как раз и нет ничего уникального. Железная посуда сама по себе долговечна, и у многих сохранилась и используется посуда, в которой варили каши и супы ещё прабабушки. К тому же нередко фирмы скрывают от потребителя важную информацию — такая гарантия не даётся на выходящие довольно быстро из строя пластмассовые ручки
Скачать книгу Кулинарные мифы от автора Сергей Александрович Мазуркевич на русском языке в форматах FB2 на нашем сайте можно совершенно бесплатно.

Кулинарные секреты КГБ.

Дата: 7-02-2017, 03:15 Просмотров: 41 Комментарии: 0

Кулинарные секреты КГБ.

В некоторых ситуациях (в командировке, на охоте, на рыбалке и т. д.), когда нет возможности поесть в стационарных пунктах питания, вам на помощь придет так называемая «ссобойка». В данной книге предлагается множество вариантов мобильных комплексов продуктов, составленных с учетом принципов сбалансированного рационального питания, а также — что особенно важно — совместимости пищевых продуктов. Воспользовавшись предлагаемыми рецептами, вы в любых условиях и в любое время года сможете поддерживать физическую и умственную боеготовность организма, бодрость духа и хорошее настроение. 8. Печенье (1 пачка) (625 ккал). Произведение автора Любовь Смирнова "Кулинарные секреты КГБ. "Ссобойка"" не оставит равнодушными широкий круг читателей...
9. Шоколад с изюмом и орехами (100 г) (825 ккал). 10. Чай черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (830 ккал). Варианты на 24 часа с возможностью использования автомобильного или другого транспорта В холодное время года транспорт дает возможность не только перевезти больший запас пищи, но и сохранить ее если не теплой, то хотя бы не замороженной. При наличии транспорта можно использовать специальные сумки для сохранения тепла (горячую и теплую пищу нужно употребить в первые сутки). Когда на улице холодно, можно брать с собой больше жирной и даже очень жирной пищи...
Скачать книгу Кулинарные секреты КГБ. от автора Любовь Смирнова на русском языке в форматах FB2 на нашем сайте можно совершенно бесплатно.

Сверхпростые кулинарные рецепты

Дата: 7-02-2017, 03:13 Просмотров: 42 Комментарии: 0

Сверхпростые кулинарные рецепты

Как часто у нас не хватает времени для того, чтобы полноценно поесть. А приготовить что-то полезное и вкусное дома и подавно… В этой книге вы найдете рецепты блюд, оригинальных и вкусных, но очень простых и не требующих много времени для приготовления. С помощью них вы всегда сможете приготовить великолепный ужин для всей семьи, даже в рабочие будни, и не ударите в грязь лицом, если неожиданно нагрянули гости. Ингредиенты: 500 г белокочанной капусты, 3 огурца, 1 пучок редиса, 250 мл кефира, 3 луковицы, пучок зелени укропа, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, соль по вкусу. ...Книга от создателя Елена Алексеевна Крылова "Сверхпростые кулинарные рецепты" не оставит прохладными широкий круг ценителей произведений этого литературного жанра...
Способ приготовления: Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами, полить уксусом и дать постоять 5–10 минут. Редис вымыть, натереть на крупной терке. Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Зелень укропа вымыть и измельчить. К луку добавить капусту, огурцы, редис, зелень, соль и заправить кефиром. Закуска из белокочанной капусты с помидорамиИнгредиенты: 200 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 3 помидора, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, щепотка сахара, соль по вкусу. Способ приготовления: Капусту вымыть, нашинковать, поместить в сковороду без масла, посолить, сбрызнуть уксусом и нагревать в течение 3–5 минут. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками, морковь очистить, вымыть и натереть на круп ной терке. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами...
Скачать книгу Сверхпростые кулинарные рецепты от автора Елена Алексеевна Крылова на русском языке в форматах FB2 на нашем сайте можно совершенно бесплатно.

Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво

Дата: 20-12-2016, 14:27 Просмотров: 359 Комментарии: 0

Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво

Пивоварение – увлекательное занятие как для новичков, как и для профессиональных алкоголиков. Изготовление пива очень древний вид деятельности «Расслабьтесь. Не волнуйтесь. Выпейте домашнего пива», по мнению автора книги "Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво"  Чарли Папазяна – это главный секрет в приготовлении пива, ибо беспокойство может испортить вкус любого пива.
В «Большой книге пивовара» вы узнаете секреты приготовления настоящего качественного пива, а также получите познавательную информацию о преимуществе домашнего пивоварения сегодня. Каждый отдельно взятый рецепт усовершенствован автором с учетом доступных ингредиентов и новой информации. Для новичков, продвинутых пивоваров и профессионалов подобраны отдельные инструкции, схемы и рекомендации. Новичкам рекомендуется сначала ознакомиться с основами пивоварения, а затем приступать к освоению сложных рецептов. Помимо секретов пивоварения, вы узнаете много интересных исторических фактов о пиве и разнообразии стилей. Прочитав книгу вы сможете сварить свой собственный напиток, поделитесь с другими и вместе насладитесь его вкусом. 
Скачать книгу Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво от автора Чарли Папазян на русском языке в форматах PDF на нашем сайте можно совершенно бесплатно.

Под водочку. Домашние заготовки

Дата: 9-12-2016, 11:39 Просмотров: 34 Комментарии: 0

Под водочку. Домашние заготовки

Острые домашние заготовки — отличная закуска! Произведение автора Автор неизвестен - Кулинария "Под водочку. Домашние заготовки" не оставит равнодушными широкий круг читателей.
...Для улучшения вкуса капусты в нее кладут яблоки. Пряности и яблоки распределяют по мере заполнения бочки. Во время заполнения бочки каждый слой капусты тщательно утрамбовывают деревянной трамбовкой или руками. При этом удаляется воздух и лучше выделяется сок. Яблоки укладывают в лунки, чтобы их не помять при трамбовке. Бочки можно заполнять выше бортов, так как при брожении капуста оседает. Сверху капусту покрывают целыми листьями, затем чистой марлей в 2 слоя, поверх которой кладут деревянный круг и тщательно вымытый и ошпаренный груз. Вес груза должен составлять приблизительно 10 % от веса капусты (10 кг на 100 кг капусты). В качестве груза можно применять булыжник. Наилучшим гигиеническим грузом в домашних условиях являются стеклянные бутыли, наполненные водой. Известковые камни и песчаник, а также железный груз применять нельзя, так как они разъедаются молочной кислотой и портят квашеный продукт. Под действием груза капуста постепенно оседает и через несколько часов покрывается рассолом. При отсутствии на поверхности капусты рассола груз нужно увеличить, так как без рассола капуста испортится. Капусту можно заквасить целыми кочанами. При этом очищенные кочаны укладывают в бочки, накрывают деревянным кругом, на который кладут груз, и заливают 6 %-м рассолом (600 г соли на 10 л воды). Брожение капусты начинается на второй или третий день. Наиболее благоприятная температура — + 18–20 °C. При такой температуре брожение заканчивается за 9—12 суток; при температуре — + 25–30 °C оно проходит быстрее и заканчивается за 7–8 суток. Однако быстрое брожение ухудшает вкусовые качества капусты и понижает ее стойкость к хранению — в капусте может появиться слизь. Замедленное брожение, при температуре ниже 15 °C, также ухудшает вкус капусты, в ней остается горечь...
Скачать книгу Под водочку. Домашние заготовки от автора Автор неизвестен - Кулинария на русском языке в форматах FB2 на нашем сайте можно совершенно бесплатно.

Чахохбили и другие блюда Грузии

Дата: 7-12-2016, 15:33 Просмотров: 40 Комментарии: 0

Чахохбили и другие блюда Грузии

Издание представляет собой сборник кулинарных рецептов грузинских блюд. Работа писателя рецептов Сборник "Чахохбили и другие блюда Грузии" не оставит безразличными широкий круг любителей книг этого жанра.
... 500 г жирной баранины, 4 луковицы, 300 г стручковой фасоли, 100 г моркови, 200 г баклажанов, 400 г помидоров, 3 – 4 веточки петрушки, молотые корица и гвоздика, красный перец, чеснок, соль по вкусу Жирную баранину нарезать на куски и прожарить вместе с нашинкованным репчатым луком. Отдельно сварить стручковую фасоль. Нарезать морковь, зелень петрушки, баклажаны и потушить с бараньим салом. Добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные на части, и тушить до готовности, а затем соединить с поджаренным мясом и вареной фасолью, заправить молотой корицей и гвоздикой, толченым стручковым перцем и чесноком, посолить. Баранина, жаренная целым куском 500 г (одним куском) баранины, 100 мл бульона или воды, 500 г картофеля, 500 г баклажанов, 500 г помидоров, 100 г курдючного сала, зелень петрушки, кинза, мята, чеснок, молотый черный перец, соль по вкусу Мясо обмыть, очистить от сухожилий, посолить, положить на противень или сковороду и поставить жарить в духовой шкаф или в печь. Во время жарки через каждые 10 – 15 минут поливать вытекающим из него соком. Если сока будет мало, можно подлить немного бульона или горячей воды. Тем временем очистить сырой картофель, крупно нарезать и обмыть его. Несколько баклажанов в кожуре вымыть, сделать на каждом посередине маленький продольный неглубокий надрез, в который всыпать немного соли и перца, вложить маленький кусочек курдючного сала, посыпанного солью, перцем и, по желанию, зеленью петрушки, кинзы, мяты. Через 20 – 30 минут жарки добавить на противень к мясу подготовленный картофель и баклажаны, а еще через 10 – 15 минут – промытые целые помидоры и продолжать жарить до готовности мяса (для определения готовности кусок мяса прокалывают поварской иглой: если готово, игла входит легко и ровно, а вытекающий сок прозрачен). Готовое мясо снять с противня, нарезать кусками поперек волокон, уложить на блюдо, по краям расположить жареный картофель, баклажаны, помидоры, сверху полить соком, который образовался во время жарки мяса, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На стол можно подавать кушанье со всем гарниром в той же посуде, в которой оно жарилось ...
Скачать книгу Чахохбили и другие блюда Грузии от автора рецептов сборник на русском языке в форматах FB2 на нашем сайте можно совершенно бесплатно.

Блюда из картофеля и грибов

Дата: 7-12-2016, 15:29 Просмотров: 59 Комментарии: 0

Блюда из картофеля и грибов

Картофель играет большую роль в питании человека как источник витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ. Грибы, как сочная и вкусная пища, возбуждают аппетит и доставляют необходимые организму белок и клетчатку, которая улучшает работу кишечника. В конце книги даны рецепты приготовления различных соусов к блюдам из картофеля и грибов. Работа писателя Автор неизвестен - Кулинария "Блюда из картофеля и грибов" не оставит безразличными широкий круг любителей книг этого жанра.
...Картофель 200 г, мука 50 г, яйцо 1 шт., слива 100 г, сахар 5 г, масло сливочное 10 г, соль. Картофель натирают на мелкой терке, сок сливают и используют для приготовления крахмала, а массу перемешивают с пшеничной мукой, солят и замешивают крутое тесто, формуют шарики, нафаршировав каждый из них одной сливой. Отваривают кныдли в подсоленной воде. При подаче поливают растопленным маслом. Сырой очищенный картофель натрите на терке, добавьте муку, соль, соду, вымешайте. Тесто раскатайте потоньше и нарежьте прямоугольниками 2x4 см. Выпекайте на противне в духовке. Перед подачей на стол копытки на 3–5 минут погрузите в кипящую воду или бульон, откиньте и подавайте с жареным луком и салом. ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ 8 картофелин, 2–3 яйца, 1 ст. ложка масла, 1/2 стакана молока или 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки натертого сыра, соль. Сваренный картофель нарезать ломтиками или обжарить сырой картофель, нарезанный ломтиками; положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, алюминиевую сковороду или в миску. Затем взбить яйца, посолить, добавить немного молока или сметаны и залить картофель. Сверху посыпать натертым сыром, полить маслом и запекать в духовке до золотистой корочки. Запеканку подавать на стол в посуде, в которой она выпекалась. ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ОГУРЦАМИ 10 картофелин, 4 соленых огурца, 3 луковицы, 1 ст. ложка жира, 1 1/2 стакана томатного соуса, 1/2 стакана натертого сыра, соль ...
Скачать книгу Блюда из картофеля и грибов от автора Автор неизвестен на русском языке в форматах FB2 на нашем сайте можно совершенно бесплатно.

Армянская кухня

Дата: 7-12-2016, 14:32 Просмотров: 47 Комментарии: 0

Армянская кухня

... Мякоть баранины нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, обжарить на масле, залить горячей водой, чтобы она покрыла баранину, закрыть посуду и тушить на небольшом огне. Через 10-15 мин добавить мелко нарезанный, обжаренный репчатый лук, соль, перец, положить на мясо обжаренные ломтики тыквы и разрезанные пополам помидоры и тушить в духовом шкафу до готовности. Подать, горячим.
Казани (шашлык на сковороде)
На 200 г баранины: 75 г репчатого лука, 25 г гранатового сока, 80 г зерен граната; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
Жирную баранью корейку или грудинку нарезать кусками весом 40-50 г, положить на сковороду с подогретым маслом, посыпать солью, перцем и обжарить. В готовое мясо добавить нарезанный кольцами репчатый лук и продолжать жарить еще 5 мин. После этого влить свежий гранатовый сок, перемешать и снять шашлык с огня. Подать шашлык посыпанным зернами граната и зеленью петрушки.
Шашлык из бараньей печени, сердца и почек
На 100 г печени: 70 г сердца, 20 г почек, 20 г курдючного жира, 20 г репчатого лука, 50 г свежих огурцов, 50 г помидоров; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
Печень обмыть, удалить желчные протоки, очистить от пленки и разрезать на куски. Почки разрезать вдоль пополам, очистить от пленки и тщательно промыть. Сердце промыть и вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч. Куски печени и сердца, нарезанные пополам почки нанизать на металлические шпажки, посолить, обмазать курдючным жиром и жарить над раскаленными углями. Подать шашлык на блюде, сверху уложить нарезанный кольцами репчатый лук и зелень; свежие огурцы и помидоры подать отдельно.
Тж в жик
На 60 г сердца: 70 г печени, 60 г легких, 20 г пищевода, 25 г курдючного жира, 40 г репчатого лука, 15 г томата-пюре; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
Печень после удаления желчи очистить от пленки. Легкие промыть. Почки разрезать вдоль пополам и очистить от пленки. Пищевод вывернуть и хорошо промыть. Подготовленные субпродукты и курдючное сало промыть, нарезать на одинаковые куски, положить на сковородку и жарить до полуготовности. Затем добавить нарезанный репчатый лук, томат-пюре, соль, перец. Закрыть сковороду крышкой и довести тжвжик до готовности. Это блюдо можно приготовить и без томата-пюре. Подать тжвжик посыпанным петрушкой...
Скачать книгу Армянская кухня от автора без автора на русском языке в форматах FB2 на нашем сайте можно совершенно бесплатно.

1 2
Вперед Назад